Paccheri fritti

Certo che non si smette mai di imparare eh????Pensavo di avere una buona cultura in materia di street food/finger food eppure mi ero lasciata sfuggire questa grandissima idea: Paccheri ripieni e fritti. DAVVERO UNA GRANDE IDEA....e un motivo in più per rimandare la dieta!
Io li ho preparati come finger food appunto (sono perfetti per un buffet),ma ho visto anche che qualcuno li serve come primo piatto accompagnato per esempio da un sugo fatto con pomodorini freschi (certo non sarà il primo piatto più leggero....ma che ce frega!Ahahaah).

Gli ingredienti sono approssimativi e indicativi perchè in realtà possono variare secondo il proprio gusto....io li ho "imbottiti" con due diverse farce: ricotta e tonno,ricotta e prosciutto cotto. Diciamo che la ricotta è la base cui potete aggiungere tutto ciò che volete!

300 gr di paccheri (fatene in abbondanza perchè qualcuno si potrebbe rompere nella preparazione)
500 gr di ricotta
250 gr di tonno
alici
capperi
prosciutto cotto
pepe
parmigiano
2 uova circa 
pangrattato


Prima di tutto cuocete i paccheri in acqua leggermente salata e scolateli molto al dente (io li ho tenuti la metà del tempo consigliato e andavano benissimo). Lasciateli raffreddare (metteteli distanziati su un piatto per evitare che si appiccichino).
Nel frattempo preparate le farce. Per quella al tonno ho semplicemente frullato 250 gr di ricotta con il tonno,i capperi e le alici; per quello al prosciutto invece ho frullato gli altri 250 gr di ricotta con il prosciutto e poi ho aggiunto pepe e parmigiano.
Riempite i paccheri con la sac a poche o con un cucchiaino da caffè,passateli nelle uova sbattute e poi nel pangrattato cercando di sigillare bene le estremità. Friggeteli e serviteli caldi!

Anche con questa ricetta partecipo al contest "ricette e ricotta" del blog "Cappuccino&Cornetto" per la categoria Finger food salati.

E anche al bellissimo contest di "Fragole & cioccolato" intitolato "Stasera aperitivo da me!"