domenica 27 luglio 2014

Flauti alla Nutella

Ok devo fare una confessione....sarà che queste ultime settimane ho avuto mille cose da fare e neanche un attimo libero, sarà che in questi casi la voglia di dolce (già elevata) cresce in modo esponenziale...ma...ho ceduto e ho comprato delle merendine...già...nessuno se lo aspettava da me...la disperazione porta anche a questo! Naturalmente all'ora della merenda me ne sono subito pentita...per carità non male....ma ormai non sono più abituata a quel retrogusto "chimico" ed essendo ormai consapevole della robaccia che ci mettono dentro ho deciso di cancellare il peccato preparando i FLAUTI ALLA NUTELLA! Ahhhh si finalmente di nuovo una merenda /colazione degna di essere chiamata tale! 
(ricetta presa dalla pagina FB "Quelli che...i dolci")



Ingredienti per circa 12 flauti (belli grandi!)

Per il lievitino:
100 gr di farina
100 gr di latte
8 gr di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero

Per l'impasto:
400 gr di farina
130 gr di latte
130 gr di zucchero
70 gr di burro
1 uovo

Nutella per farcire
Un pò di latte e 1 uovo per spennellare

Prima di tutto preparate il lievitino unendo tutti gli ingredienti e mescolando fino ad ottenere una "pastella" liscia. Ricoprite con la pellicola e fate riposare 30 minuti.
Trascorso il tempo, setacciate la farina dell'impasto e aggiungete il lievitino, il latte, lo zucchero, il burro morbido un pò per volta e l'uovo. Impastate bene fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Coprite con la pellicola e fate lievitare per circa 2 ore.
Lievitato l'impasto stendetelo (sarà molto morbido, vi dovrete aiutare con della farina!) a forma di rettangolo dello spessore di mezzo millimetro e con un coltello o con la rotella della pizza dividetelo ricavando altri rettangoli più piccoli (con cui farete i flauti quindi deciderete voi la grandezza). Prendete ciascun rettangolino: sulla metà di sinistra fate dei tagli orizzontali, sull'altra metà invece mettete due cucchiaini di Nutella (come vedete nel penoso disegno sottostante!)
Infine arrotolate da sinistra verso destra formando il flauto. Posizionate i flauti sulla teglia da forno foderata con carta forno, coprite sempre con la pellicola e lasciate lievitare ancora per circa un'ora e mezza. 
Scaldate il forno a 180°, spennellate con latte e uovo e se volete spolverizzate con un pò di zucchero semolato come ho fatto io. Infornate per circa 25-30 minuti.











martedì 15 luglio 2014

Muffin muscovado e mele

Sono passate altre giornate belle piene e una bellissima in particolare....ieri ho festeggiato 8 anni di fidanzamento con Giulio....che emozione!All'ultimo minuto lui è riuscito a farsi dare il giorno libero e abbiamo organizzato una fuga fuori città last minute!Siamo andati in un bellissimo bed & breakfast a Tarquinia (tra l'altro abbiamo mangiato veramente beeeeneeee!!!)atmosfera fantastica.....peccato essere già ritornati a Roma!Finalmente però riesco a condividere un'altra ricettina testata qualche giorno fa: Muffin con zucchero muscovado e mele!Un vera delizia....spazzolati a tempo record....sono sofficissimi e la dolcezza delle mele si sposa benissimo con l' aroma del muscovado...PROVATELE!!!


Ingredienti per circa 24 muffin

100 gr di zucchero semolato (+ un altro pochino per rifinire)
80 gr di zucchero muscovado (oppure, se non lo trovate potete fare direttamente 180 gr di zucchero di canna.....certo non sarà proprio la stessa cosa!)
100 ml di olio di semi
3 uova
220 gr di farina 00
12 gr di lievito
120 gr di latte
2 mele


Sbattete l'olio con lo zucchero, aggiungete le uova una alla volta e la farina setacciata con il lievito in 2 volte alternando con il latte. Fate amalgamare bene, infine aggiungete le mele precedentemente sbucciate e tagliate a dadini.
Versate il composto negli stampi da muffin (riempiendoli per i 2/3 dell'altezza) e mettete sopra ogni tortina un pò di zucchero semolato (farà una crosticina deliziosa!). Infornate a 180° per circa 25 minuti (prova stecchino!!!).