Plumcake salato

Mamma mia quasi un mese senza post…sto malissimo….l’astinenza è davvero brutta! Quasi un mese senza sperimentare niente in cucina….no, è davvero inaccettabile!!! Vi dico solo che per la prima volta non ho preparato alcun buffet per il mio compleanno….che tristezza! Mi sono “accontentata” di un aperitivo al Momart con le amiche (a proposito, se siete di Roma vi consiglio vivamente questo locale in via XXI aprile….un aperitivo eccezionale! Magari prossimamente vi posto qualche foto).

Oggi proverò a farmi perdonare con una ricetta salata…in famiglia è stata approvata da tutti (è stata gradita anche dal mio ragazzo che non ama molto i dolci…..già che disgrazia…..ti pare che io mi dovevo fidanzare con uno a cui non piacciono i dolci???!!!!Bah….). È un plumcake salato che presenta 3 importanti caratteristiche: è veloce, è una ricetta svuotafrigo, è buonissimoooo!

Iniziamo con gli ingredienti:

3 uova

1 vasetto di yogurt bianco (non zuccherato)

1 vasetto di olio di semi 

3 vasetti di farina 00

sale e pepe a piacere

1 bustina di lievito per torte salate (io uso pizzaiolo paneangeli)

parmigiano a piacere (mettetene cmq parecchio!)

150 gr di affettati misti (io ho messo salame e prosciutto cotto a dadini)

150 gr di formaggio misti (io metto in genere l'emmental e l'asiago)

Io ho messo anche olive nere (della serie "non ci facciamo mancare niente!")

Insomma potete metterci quello che vi pare!!!

Mescolate yogurt,uova e olio di semi; aggiungere il parmigiano,il sale e il pepe e poi la farina e il lievito.

Continuare a mescolare finchè non otterrete un impasto omogeneo.

 Per ultimo aggiungere gli affettati, i formaggi e le olive.

Mescolate ancora e versate in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato (io consiglio sempre di mettere la carta forno sulla base dello stampo) e infornare a 180° per 40-50 minuti.

PS-grazie per le 1.079 visite!!!

Rose del deserto

Esame che va, biscotti che vengono! Ieri finalmente mi sono tolta di mezzo un bell'esamone e il pomeriggio per scaricare tutto lo stress e l'ansia della giornata che cosa ho fatto???biscotti!!! Avevo proprio bisogno di distrarmi un pò ma senza "impelacarmi" in ricette lunghe e complesse....così ho deciso finalmente di accontentare la mia mammina (che ogni volta mi chiede "ma perchè non mi fai un ciambellone semplice semplice??Dei biscottini per la colazione??? domande a cui solitamente rispondo con torte a 3 strati,mousse e creme varie aahaha).
Data la buona notizia a mamma, ancora non sapevo di preciso cosa fare ma lei sì : "quei biscotti con l'uvetta e i corn flakes" ovvero le Rose del deserto. Non trovando più la ricetta (le ho fatte tantissimo tempo fa) ho cercato un pò su internet e ho trovato moltissime varianti ma alla fine ho optato per la versione più semplice e ho "rubato" la ricetta al blog "Il criceto goloso" che assomiglia tantissimo a quella che avevo io.
Il risultato è stato esattamente quello che speravo!

250 gr farina
50   gr fecola
100 gr burro fuso
150 gr zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
Corn flakes
Uvetta q.b (io ne avevo circa 100 gr, non siate parsimoniosi,calcolate che il biscotto crescerà molto in cottura!)

Ammollate l'uvetta in acqua per almeno 15 minuti.
Versate in una terrina tutti gli ingredienti e impastate. Fate delle palline di impasto (non troppo grandi perchè come vi dicevo,cresceranno molto!) e rotolateli nei corn flakes.
Disponetele palline ben distanziate su una teglia ricoperta di carta forno e infornate a 180° per circa 15-20 min. (controllate bene perchè ovviamente i tempi di cottura variano a seconda delle dimensioni delle palline,io le ho tenute quasi 25 min. perchè avevo fatto dei bomboloni!)

Pane alle banane

Rieccomi finalmente dopo un pò di assenza...periodo di esami quindi, purtroppo, ho dovuto ridurre la produzione dolciaria! La scorsa settimana ho ritagliato un pochino di tempo per preparare il Pane alle banane di Luca (Montersino, of course!) che è una ricetta perfetta per quando si è sotto esame: è velocissima, gli ingredienti spesso ce li abbiamo già a casa ed è talmente buona che riesce anche a consolarti e a non farti pensare alle mille pagine da studiare!!!Forse l'unico difetto che ha è che non è molto fotogenica!

250 gr di zucchero
120 gr di uova
250 gr di banane già sbucciate
25 gr di latte
60 gr di olio di semi
250 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
7 gr di sale
100 gr di gocce di cioccolato

Tagliate a pezzetti le banane e schiacciatele bene fino ad ottenere una purea. Versate la purea nella planetaria  e aggiungete le uova, il latte e l'olio. Incorporate infine lo zucchero e la farina setacciata insieme al lievito e al sale. Lavorate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungete le gocce di cioccolato e versate il composto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato.
Secondo la ricetta che avevo io bisognava cuocere il plum cake a 160° per 15 minuti, poi abbassare a 130° x altri 15 minuti; questi tempi però non sono corretti e alla fine ho tenuto il plum cake in forno x quasi un'ora!Vi consiglio quindi di cuocerlo direttamente a 170° per circa 25-30 minuti.